Kruchy placek ze śliwkami i kruszonką

Przygotowanie

Owoce

Śliwki umyć, osuszyć, pokroić na połówki, usunąć pestki.
Owoce włożyć na dużą patelnię, dodać cukier, wanilię, cynamon, kardamon, skórkę z pomarańczy. Smażyć mieszając od czasu do czasu przez około 15-20 minut aż śliwki zmiękną a powstały sok zredukuje się do postaci syropu.
Mąkę ziemniaczaną wymieszać z likierem (lub jeśli nie używamy likieru w 1 łyżce dowolnego płynu) i dodać do śliwek mieszając, zagotować i odstawić z ognia.

Ciasto

Przygotować formę o wymiarach ok. 25 x 35 cm.
Do miski wsypać wszystkie mąki, dodać cukier, proszek do pieczenia oraz pokrojone na kawałeczki masło i dodatkowy tłuszcz. Rozcierać palcami mąkę z masłem na drobną kruszonkę.
Dodać żółtka lub jajko i złączyć składniki w jednolitą masę (kulę). Podzielić ją na 2 części w proporcjach ok. 40/60. Do mniejszej części dodać wiórki kokosowe i połączyć. Jeśli mam czas, dobrze jest schłodzić ciasto w lodówce (ok. godzinę).
Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Większym kawałkiem ciasta wylepić spód formy posmarowanej wcześniej kawałkiem masła i wyłożonej papierem do pieczenia.
Wyłożyć uprażone śliwki z patelni, na wierzchu rozsypać mniejszą część ciasta z dodatkiem wiórek. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 40 minut na miodowy kolor.

Klasyka w najlepszym wydaniu. Pachnące cynamonem śliwki, delikatny kruchy spód i kokosowa kruszonka. Kruchy placek ze śliwkami i kruszonką. Aby uprościć przygotowanie ciasta spód i kruszonkę robimy z tego samego kawałka ciasta. Nie trzeba go schładzać, wałkować ani podpiekać, wystarczy wylepić formę. Jeśli mamy czas, dobrze jest jednak schłodzić ciasto po zagnieceniu. Użyłam mieszanki mąki pszennej, ryżowej i kokosowej aby było smaczniej, zdrowiej i ciekawiej. Śliwki prażymy na patelni z dodatkiem cynamonu i brązowego cukru, możemy też podlać je amaretto i doprawić kardamonem.

274.81

admin

Drukuj

Czytaj opinie