Kwestia Smaku - Ciasta kruche

ZAPISZ

Ciastka krucheImage may be NSFW.
Clik here to view.

admin

5/ 5 stars

Przygotowanie

Masło ucierać mikserem razem z cukrem przez około 6 - 7 minut. Dodać przesianą mąkę pszenną oraz mąkę ryżową. Miksować przez chwilę lub wygniatać ręką łącząc składniki w kulę. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około 30 minut. Piekarnik nagrzać do 160 stopni.
Ciasto rozwałkować na placek o grubości około 1/2 cm, podsypując stolnicę mąką. Foremką wycinać choinki i układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut, następnie zwiększyć temperaturę do 180 stopni i piec jeszcze przez około 5 - 8 minut, lub do czasu aż ciasteczka będą lekko złote. Po ostudzeniu można polukrować i dekorować posypkami.

Drukuj

Najlepszy przepis na kruche ciastka, nie tylko w kształcie choinek ;)

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(1 głos )

Wpis na blogu

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.

mąka ryżowa

ok. 15 sztuk

Propozycja podania

lukier np. z tego przepisu
polewa czekoladowa
gotowe posypki

150 g miękkiego masła
70 g miałkiego (drobnego) cukru do wypieków lub 50 g cukru pudru
150 g mąki pszennej tortowej
75 g mąki ryżowej lub mąki ziemniaczanej

oraz

foremki do wycinania ciastek

Wskazówki

Nie polecam używam owoców granatu gdyż ciastka z taką dekoracją nie są trwałe.

Waga przepisu (dopasowanie)

ZAPISZ

Przygotowanie

Ciasto: mąkę przesiać do miski, dodać cukier, sól i pokrojone w kosteczkę masło oraz smalec. Zmiksować mikserem przez około 30 sekund aż powstaną drobne okruszki ciasta (lub rozcierać wszystko palcami). Dodać wodę i jeszcze przez chwilkę miksować lub zagniatać ręką, aż ciasto zacznie łączyć się w większe kawałki. Złączyć je wszystkie w jednolitą kulę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na około 1 godzinę.
W międzyczasie przygotować nadzienie: jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne. Pokroić na mniejsze kawałki. Do dużego garnka wsypać cukier, postawić na ogniu, dodać pokrojone jabłka i trzymać na ogniu przez ok. 5 minut aż cukier zacznie brązowieć. W międzyczasie dodać startą skórkę z pomarańczy. Dodać sok z pomarańczy i gotować przez ok. 2 minuty aż odparuje.
Dodać cynamon, cukier wanilinowy i mieszając od czasu do czasu gotować przez ok. 10 minut. Wówczas dodać pokrojone na kawałeczki brzoskwinie i gotować razem przez ok. 2 minuty.
Piekarnik nagrzać do 190 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Formę do pieczenia o wymiarach około 20 x 30 cm lub okrągłą tortownicę o średnicy 30 cm posmarować grubo masłem i wyłożyć (opcjonalnie) papierem do pieczenia.
Ciasto podzielić na 2 części, jedna nieco większa od drugiej. Pierwszą większą część rozwałkować na placek, podsypując stolnicę mąką. Ciastem wyłożyć spód i boki formy. Brakujące miejsca można wylepić palcami. Drugą część ciasta rozwałkować na posypanej mąką stolnicy i wyciąć ok. 1,5 cm paski (nożem lub radełkiem).
Na ciasto wyłożyć nadzienie z uprażonych owoców, na wierzchu ułożyć paski z ciasta przeplatając je ze sobą. Posmarować roztrzepanym żółtkiem z mlekiem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 1 godzinę. Wyjąć, przestudzić, posypać cukrem pudrem.

Dodaj notatkę

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Pyszna i aromatyczna szarlotka z dodatkiem brzoskwiń. Kruche maślane ciasto oraz jabłkowo-brzoskwiniowe nadzienie wzbogacone skórką i sokiem z pomarańczy. Jak każda szarlotka, najlepsza jeszcze ciepła, polecam gdy lato nie rozpieszcza ;-) 0

34.67

kwestiasmaku

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7(3 głosów)

Pyszna szarlotka z jabłek z dodatkiem brzoskwiń i pomarańczy. Aromatyczna, maślana i krucha.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Image may be NSFW.
Clik here to view. Szarlotka brzoskwiniowa
Image may be NSFW.
Clik here to view. Szarlotka brzoskwiniowa
Image may be NSFW.
Clik here to view. Szarlotka brzoskwiniowa

20 porcji, po 271 kcal

Ciasto

3 szklanki mąki pszennej tortowej
6 łyżek cukru pudru
szczypta soli
200 g masła, zimnego
90 g smalcu*
4 łyżki zimnej wody

Nadzienie

1 kg jabłek (np. szara reneta)
1 kg brzoskwiń
1 pomarańcza
6 łyżek cukru (np. trzcinowego)
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka cukru wanilinowego

Opcjonalnie

1 żółtko + 2 łyżki mleka do posmarowania ciasta
cukier puder

Wskazówki

* Smalec daje jeszcze lepszą konsystencję ciasta kruchego i nadaje mu wyjątkowego smaku (nasze babcie robiły rewelacyjne ciastka kruche ze skwarkami ;) ale jeśli nie mamy na niego ochoty, zastępujemy go margaryną / masłem roślinnym / masłem / olejem kokosowym.
Jeśli nadzienie z jabłek i brzoskwiń wyda się nam za rzadkie, wówczas można dodać do niego 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej (na koniec, po odstawieniu owoców z ognia).
Do ciasta można dodać trochę wiórek kokosowych (ok. 4 łyżek).

ZAPISZ

Przygotowanie

Ciasto

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym, proszkiem do pieczenia i pokrojonym na małe kawałeczki ziemnym masłem. Zagnieść ciasto kruche (na stolnicy siekając składniki lub mikserem - mieszadłem, ewentualnie ręką rozdrabiając składniki na małe okruszki ciasta), na koniec dodać żółtka i połączyć składniki w jednolite ciasto.
Uformować z niego kulę w razie potrzeby podsypując mąką, włożyć do lodówki na czas przygotowywania reszty składników.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Formę o wymiarach21 cm x 28 cmlub tortownicę 27 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.

Beza i pieczenie

Połowę ciasta rozwałkować podsypując mąką i wyłożyć na spód przygotowanej formy, brakujące miejsca można wylepić palcami, spód podziurkować widelcem.
Śliwki umyć, usunąć pestki i pokroić na ćwiartki, ułożyć je rozcięciem ku górze na spodzie ciasta.
Beza: białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie cały czas ubijając dodawać w odstępach czasowych po łyżce cukier. Gdy cukier się skończy ubijać pianę jeszcze przez ok. 2 - 3 minuty aż cały cukier się rozpuści. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i zmiksować.
Na śliwkach rozsmarować bezę i posypać odłożonym ciastem startym na tarce o dużych oczkach. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 35 minut. Wyjąć z piekarnika i posypać cukrem pudrem.

Dodaj notatkę

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Popularne ciasto Pleśniak w sezonowej odsłonie ze śliwkami. Kruchy spód przykryty warstwą owoców, puszystą bezą i kruszonką ze startego ciasta. W sam raz na leniwy weekendowy podwieczorek :-) Ciasto jest baradzo łatwe do zrobienia. Nie trzeba wcześniej podpiekać spodu, wszystkie warstwy pieczemy jednocześnie. 0

kwestiasmaku

"Pleśniak" ze śliwkami.

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(3 głosów)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Popularne ciasto Pleśniak w wersji ze śliwkami. Najprostsze i błyskawiczne do zrobienia! Kruchy spód przykryty warstwą owoców, bezą i kruszonką ze startego ciasta.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Image may be NSFW.
Clik here to view. Ciasto kruche ze śliwkami i bezą
Image may be NSFW.
Clik here to view. Ciasto kruche ze śliwkami i bezą

Ciasto

2 szklanki mąki pszennej
60 g (6 łyżek) cukru pudru
1 łyżka cukru wanilinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
250 g masła*
4 żółtka

Owoce

ok. 350 g śliwek   węgierek

Beza

4 białka
szczypta soli
1 szklanka cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Wskazówki

* Zamiast 250 g masła można dodać 200 g masła + 50 g smalcu, wówczas ciasto kruche będzie jeszcze smaczniejsze.

ZAPISZ

Image may be NSFW.
Clik here to view.

"Kruchotka" - taką nazwę wymyśliłam dla tego prostego ciasta aby oddać jego walory smakowe i aby łatwiej było je zapamiętać ;-) To typ ciasto, do którego się wraca przy okazji różnych spotkań, bo jest łatwe do zrobienia i wszystkim smakuje. Dodatkowym atutem jest fakt, że można wykorzystać do niego różne owoce (maliny lub pokrojone truskawki a nawet jagody czy borówkę). Kruchy, ucierany, rozpływający się w ustach spód można upiec z wyprzedzeniem. Krem to ubite mascarpone z odrobiną cytryny i wanilią, wymieszane ze świeżymi owocami. Pycha, sami spróbujcie! :-) 0

kwestiasmaku

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Spód

Masło pokroić w małą kosteczkę i odstawić na około pół godziny aby zmiękło. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Formę o wymiarach 20 x 30 cm posmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia, tak aby wystawał poza brzegi blaszki.
Masło i cukier puder ubić na puszystą masę (ok. 5 - 7 minut). Dodać żółtko i ubijać przez ok. 2 minuty, następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia i zmiksować lub wymieszać na jednolitą masę.
Ciasto przełożyć do blaszki i wyłożyć nim dno, podziurkować widelcem i piec przez ok. 23 minuty na złoty kolor. Wyjąć i całkowicie ostudzić.

Krem

Ser mascarpone umieścić w misce, dodać sok z cytryny, wanilię i cukier puder, ubijać mikserem przez około 2 - 3 minuty aż będzie sztywny, gęsty i puszysty, zwiększy swoją objętość.
Dodać 300 g malin (2/3 ilości) i wymieszać. Wyłożyć na całkowicie ostudzonym spodzie ciasta, posypać resztą malin. Udekorować roztopioną czekoladą.
Można od razu podawać lub schłodzić godzinę w lodówce. Jeśli ciasto dłużej leży w lodówce, warto przed podaniem ocieplić je w temp. pokojowej.

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(3 głosów)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Proste ciasto kruche ucierane, z kremem mascarpone i malinami.

Image may be NSFW.
Clik here to view. Kruchotka z malinami
Image may be NSFW.
Clik here to view. Kruchotka z malinami

Spód

200 g masła
70 g cukru pudru
1 żółtko
270 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem

500 g serka mascarpone (zimnego)
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka cukru wanilinowego lub 1 łyżeczka ekstraktu
50 g cukru pudru

Owoce / dekoracja

500 g malin
40 g gorzkiej czekolady

Wskazówki

Zamiast malin można użyć pokrojonych truskawek lub jagód (jagód można dać mniej, w sumie ok. 300 g).
Jeśli nie mamy tyle malin ile w przepisie, można użyć mniejszą ilość owoców.

ZAPISZ

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Krajanka jabłkowo-karmelowa, czyli rodzaj kruchej szarlotki z prażonymi jabłkami i owsianą kruszonką, polanej domowym sosem karmelowym. Do ciasta dodałam cukier trzcinowy, można je zrobić w wersji bezglutenowej (używając mieszanki mąk bezglutenowych lub tylko ryżowej). W wersji wegańskiej zamiast masła używamy oleju kokosowego. 0

84.13

kwestiasmaku

Przygotowanie

Kruchy spód

Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. Małą formę 20 x 20 cm lub 21 x 28 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
Masło pokroić w kosteczkę, dodać cukier puder, wanilię, mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Rozetrzeć palcami na drobną kruszonkę, następnie połączyć składniki w jednolite ciasto.
Ciastem wylepić spód formy i wstawić do piekarnika, piec przez ok. 12 minut na lekko złoty kolor. Wyjąć z piekarnika, ustawić temperaturę na 180 stopni C.

Nadzienie

Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne, pokroić na kawałki. Włożyć na patelnię, dodać cukier trzcinowy, cynamon i co chwilę mieszając smażyć przez ok. 10 minut aż jabłka odparują. Na koniec wymieszać z mąką ziemniaczaną.

Kruszonka z płatków owsianych

Płatki owsiane rozdrobnić w melakserze lub przez chwilę miksować w młynku do kawy, dodać cukier trzcinowy, cynamon i mąkę i wymieszać lub krótko miksować w melakserze/rozdrabniaczu, na koniec dodać pokrojone masło i złączyć składniki.

Pieczenie

Wyjąć podpieczony spód z piekarnika, wyłożyć jabłka, następnie kruszonkę z płatków owsianych. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec przez ok. 30 minut na złoty kolor.
Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Przygotować sos karmelowy (PRZEPIS) i polać nim ciasto po przestudzeniu.

Dodaj notatkę

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.1(8 głosów)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Ciasto kruche z jabłkami, kruszonką z płatków owsianych i sosem karmelowym.

Image may be NSFW.
Clik here to view. Krajanka jabłkowo-karmelowa

płatki owsiane

Kruchy spód

100 g masła
50 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub 2 łyżeczki cukru wanilinowego
150 g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Nadzienie jabłkowe

4 jabłka
3 łyżki cukru trzcinowego
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Kruszonka

1/2 szklanki płatków owsianych
4 łyżki cukru trzcinowego
1/3 łyżeczki cynamonu
1/4 szklanki mąki
60 g masła

Oraz

1/2 porcji sosu karmelowego

ZAPISZ

Przygotowanie

Spód

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Małą blaszkę 21 x 28 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
Masło pokroić na kawałki i umieścić w misce, odstawić na pół godziny do zmiękczenia. Dodać cukier puder, wanilię i skórkę z cytryny i utrzeć (ubić mikserem) na jasną i puszystą masę.
Dodać mąkę i dokładnie wymieszać, wyłożyć do blaszki, wyrównać powierzchnię i wstawić do piekarnika.
Piec przez ok. 15 - 20 minut na złoty kolor. Wyjąć ciasto ale piekarnika nie wyłączać.

Wierzch

Mąkę wsypać do miski, dokładnie wymieszać z proszkiem do pieczenia, następnie połączyć z wiórkami kokosowymi. Jajka wbić do drugiej miski i roztrzepać widelcem z dodatkiem cukru.
Do jajek dodać marakuję oraz sok z cytryny i wymieszać. Dodać suche składniki i delikatnie mieszać łyżką tylko do czasu aż nie będzie widać surowej mąki.
Wyłożyć na upieczony spód i wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 20 minut lub do czasu aż zastygnie (może być delikatnie wilgotne, ale nie płynne, stężeje troszkę po ostudzeniu). Posypać cukrem pudrem.

Dodaj notatkę

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Kruchy cytrynowy spód i wilgotny, cytrynowo-kokosowy wierzch z dodatkiem owoców marakui. To proste i szybkie do przygotowania ciasto jest zaskakująco pyszne — w smaku przypomina kokosowo-cytrynowe makaroniki :-) Świeżej marakui szukajcie w większych supermarketach lub makro, okazjonalnie bywa też w mniejszych sklepach i dyskontach. Łatwiej dostępna jest marakuja w puszce (sam miąższ) i taka też się tutaj sprawdzi. Można też kupić sok przecierowy z marakui (np. w tesco) lub pulpę z marakui (przez internet). Zobaczcie więcej przepisów na marakuję. 0

24.5

kwestiasmaku

Proste ciasto cytrynowo-kokosowe z owocami marakui

Drukuj

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5(2 głosów)

Wpis na blogu

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Image may be NSFW.
Clik here to view. Ciasto z marakują
Image may be NSFW.
Clik here to view. Ciasto z marakują

Spód

150 g masła
60 g cukru pudru + do dekoracji
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
200 g mąki
1 łyżeczka startej skórki z cytryny

Wierzch

100 g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
70 g wiórków kokosowych
3 jajka
150 g cukru
4 owoce marakui (lub 120 ml miąższu z puszki)
2 łyżki soku z cytryny

ZAPISZ

Przygotowanie

Ciasto kruche

Prostokątną formę o wymiarach 20 x 30 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
Do miski wsypać mąkę, dodać sól, proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną, cukier i cukier wanilinowy oraz pokrojone w kosteczkę zimne masło. Rozdrabniać składniki aż powstanie drobna kruszonka (palcami, mieszadłem miksera lub siekać nożem na stolnicy).
Dodać żółtka i połączyć składniki w gładkie oraz jednolite ciasto. Uformować kulę, podzielić na 2 części.
Jedną część ciasta włożyć do lodówki, drugą pokroić na plasterki i wyłożyć nimi spód formy, ugnieść palcami na równy placek. Podziurkować widelcem.

Nadzienie

Ugotować budynie: odlać 3/4 szklanki mleka i wymieszać z proszkami budyniowymi, resztę mleka zagotować z dodatkiem cukru i cukru wanilinowego.
Gdy mleko zacznie kipieć wlać do niego rozpuszczone budynie i cały czas energicznie mieszać rózgą aż powstanie jednolita masa bez grudek. Zagotować i odstawić z ognia.
Rabarbar umyć, osuszyć, odciąć liście, łodygi pokroić na plasterki. Wyłożyć go na spód, następnie wyłożyć na niego gorący budyń. Na wierzchu zetrzeć odłożone ciasto z lodówki (na tarce o dużych oczkach) i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Na wierzch zetrzeć odłożoną część ciasta (na tarce o dużych oczkach). Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 40 minut na złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Posypać cukrem pudrem.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Pyszne majowe ciasto, które znika jeszcze tego samego dnia, zaraz po upieczeniu :-) Kruchy spód, wilgotne nadzienie z rabarbaru i budyniu oraz kruszonka. Deser jest bardzo szybki do przygotowania, surowego ciasta przed pieczeniem nie trzeba schładzać ani podpiekać. Na spód wykładamy pokrojony rabarbar przykrywamy budyniem oraz startym ciastem. Wstawiam do piekarnika i po ok. 40 minutach ciasto jest już gotowe. Pamiętajcie, aby używać ciemnych blaszek do pieczenia, w nich ciasto ładniej się zrumieni. Zamiast prostokątnej blaszki można użyć tortownicy o średnicy 26 cm. Polecam, koniecznie do upieczenia! 0

135

kwestiasmaku

Dodaj notatkę

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(13 głosów)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Image may be NSFW.
Clik here to view. Ciasto z rabarbarem i budyniem

Ciasto kruche

2 szklanki (300 g) mąki pszennej
szczypta soli
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru
1/2 op. cukru wanilinowego
200 g masła (twardego)
3 żółtka

Nadzienie

500 g rabarbaru
2 opakowania budyniu wanilinowego (bez cukru)
3 szklanki (750 ml) mleka
5 łyżek (50 g) cukru
1/2 op. cukru wanilinowego

Oraz

cukier puder

ZAPISZ

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Szybkie ciasto na lato — z truskawkami, budyniem i kruszonką. Idealne do popołudniowej herbatki. Jeśli lubicie połączenie truskawek i kokosa, do ugotowania budyniu możecie użyć mleka kokosowego a do kruszonki dodać 3 łyżki wiórków kokosowych. Dzięki temu ciasto zyska dodatkowy kokosowy aromat. 0

64.83

kwestiasmaku

Przygotowanie

Ciasto kruche

Prostokątną formę o wymiarach 20 x 30 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
Do miski wsypać mąkę, dodać sól, proszek do pieczenia, cukier oraz pokrojone w kosteczkę zimne masło. Rozdrabniać składniki aż powstanie drobna kruszonka (palcami, mieszadłem miksera lub siekać nożem na stolnicy).
Dodać jajko i połączyć składniki w gładkie oraz jednolite ciasto. Uformować kulę, podzielić na 2 części.
Jedną część ciasta włożyć do lodówki, drugą pokroić na plasterki i wyłożyć nimi spód formy, ugnieść palcami na równy placek. Podziurkować widelcem.

Budyń i owoce

Ugotować budynie: odlać 3/4 szklanki mleka i wymieszać z proszkami budyniowymi, resztę mleka zagotować z dodatkiem cukru i cukru wanilinowego.
Gdy mleko zacznie kipieć wlać do niego rozpuszczone budynie i cały czas energicznie mieszać rózgą aż powstanie jednolita masa bez grudek. Zagotować i odstawić z ognia.
Truskawki opłukać i dokładnie osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do miski i wymieszać z mąką ziemniaczaną.

Pieczenie

Truskawki wyłożyć na spód z ciasta, następnie wyłożyć na nie gorący budyń. Na wierzchu zetrzeć odłożone ciasto z lodówki (na tarce o dużych oczkach) i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec przez ok. 40 minut na złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Posypać cukrem pudrem.

Dodaj notatkę

Drukuj

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8(6 głosów)

Wpis na blogu

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Aby nadać ciastu kokosowego aromatu, do ugotowania budyniu można użyć mleka kokosowego, a do odłożonego ciasta na wierzch (do kruszonki) można dodać 3 łyżki wiórków kokosowych.

Image may be NSFW.
Clik here to view. Ciasto z truskawkami i budyniem

Ciasto kruche

2 szklanki (300 g) mąki pszennej
szczypta soli
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru
200 g masła (zimnego)
1 jajko

Owoce

500 g truskawek
1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej

Budyń

2 opakowania budyniu waniliowego (bez cukru)
3 szklanki (750 ml) mleka krowiego lub kokosowego
5 łyżek (50 g) cukru
1 łyżka cukru wanilinowego

Zapisz(494)

Przygotowanie

Spód

Mąkę przesiać na stolnicę lub do miski, dodać pokrojone zimne masło, cukier puder, sól i proszek do pieczenia. Siekać nożem na stolnicy lub miksować mikserem na drobną kruszonkę, następnie dodać żółtka i zagnieść szybko ciasto.
Rozwałkować lub wylepić nim formę o wymiarach 26 x 36 cm uprzednio wysmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do lodówki na czas nagrzania piekarnika do 170 stopni C. Spód podziurkować widelcem i wstawić do piekarnika, piec przez około 20 minut na złoty kolor.

Beza

Białka rozmiksować, następnie ubić na sztywną pianę stopniowo dodając cukier. Potem ubijać jeszcze przez około 5 minut na gęstą i błyszczącą pianę. Na koniec zmiksować z mąką ziemniaczaną.

Owoce

Porzeczki opłukać, osuszyć i oderwać z gronek. Porzeczki wymieszać z mąką ziemniaczaną.
Na podpieczony spód wyłożyć porzeczki, na wierzch położyć bezę i wstawić do piekarnika (na półkę niżej niż połowa piekarnika). Piec przez około 20 minut w 170 stopniach C. Później zmniejszyć temp. do 60 stopni C,włączyć nawiew (termoobieg) i suszyć bezę jeszcze przez dodatkowe 10 minut.

Dodaj notatkę

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Proste ciasto na lato, z czerwonymi porzeczkami, które o tej porze roku są w obfitości. Kwasowość porzeczki świetnie komponuje się ze słodkimi dodatkami. Bardzo lubię z nich dżem, właśnie ze względu na pożądany kwaskowaty posmak. Połączenie z bezą nasuwa się więc same, słodka beza i kwaśne porzeczki to strzał w dziesiątkę :-) 0

234.74

admin

Drukuj

Czytaj opinie

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7(23 głosów)

Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.

Spód

250 g mąki pszennej
200 g masła, zimnego
50 g cukru pudru
szczypta soli
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
4 żółtka (białka zachowamy do bezy)

Beza

4 białka
200 g cukru
3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Owoce

ok. 600 g porzeczek
3 łyżki mąki ziemniaczanej

Zapisz(542)

Przygotowanie

Ciasto: Piekarnik nagrzać do 170 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Mąkę wsypać miski, dodać cukier, sól, proszek i wymieszać. Dodać pokrojone zimne masło i rozcierać je palcami razem z mąką aż powstanie drobna kruszonka.
Dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto. Wylepić nim większą formę o wymiarach 26 x 36 cm uprzednio wysmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika i piec przez 20 minut na złoty kolor.
Budyń: Ugotować budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu (używając 500 ml mleka i w razie potrzeby dodając 2 łyżki cukru).
Owoce: Śliwki pokroić na kawałki, wyrzucić pestki. Owoce obtoczyć w mące ryżowej lub ziemniaczanej.
Beza: Białka rozmiksować w czystej misce, następnie ubić na sztywną pianę stopniowo dodając cukier. Po dodanym cukrze ubijać jeszcze przez około 5 minut na gęstą i błyszczącą pianę. Na koniec zmiksować z mąką ziemniaczaną lub ryżową.
Na podpieczonym spodzie wyłożyć budyń, na budyniu położyć śliwki, przykryć bezą i wstawić do piekarnika. Piec przez 20 minut w 170 stopniach C.
Zmniejszyć temperaturę do 60 stopni C i włączyć termoobieg, posypać bezę orzechami (obranymi i rozdrobnionymi) i suszyć bezę przez 20 minut.

Dodaj notatkę

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Proste i szybkie do zrobienia ciasto, nie może się nie udać :-) Bez zbędnych komplikacji typu schładzanie ciasta i obciążanie go, po prostu wykładamy kruche ciasto na blaszkę i podpiekamy je. Później dodajemy ugotowany budyń, śliwki i bezę. Dalej pieczemy już wszystko razem. Nic się nie marnuje, bo do ciasta kruchego dodajemy żółtka a białka wędrują do bezy. Dodatkowym smaczkiem jest posypka na bezie ze świeżych orzechów laskowych, ale możecie użyć suszonych czy orzechów włoskich. Ja urozmaiciłam spód stosując mieszankę mąki pszennej, ryżowej i kokosowej (wyszedł świetny!) ale możecie użyć po prostu mąki pszennej tortowej. 0

234.43

admin

Drukuj

Czytaj opinie

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.4(23 głosów)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Ciasto

250 g mąki pszennej tortowej*
50 g cukru
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 g zimnego masła
4 żółtka (białka zachować do bezy)

Budyń

1 budyń waniliowy lub śmietankowy (37 lub 40 g opakowanie)
500 ml mleka
2 łyżki cukru

Owoce

900 g śliwek węgierek
2 łyżki mąki ryżowej lub ziemniaczanej

Beza

4 białka
200 g cukru
3 łyżeczki mąki ryżowej lub ziemniaczanej

oraz: garść orzechów laskowych

Wskazówki

* ja dla urozmaicenia użyłam mieszanki mąk: 150 g pszennej, 50 g ryżowej i 50 g kokosowej

Zapisz(850)

Przygotowanie

Owoce

Śliwki umyć, osuszyć, pokroić na połówki, usunąć pestki.
Owoce włożyć na dużą patelnię, dodać cukier, wanilię, cynamon, kardamon, skórkę z pomarańczy. Smażyć mieszając od czasu do czasu przez około 15-20 minut aż śliwki zmiękną a powstały sok zredukuje się do postaci syropu.
Mąkę ziemniaczaną wymieszać z likierem (lub jeśli nie używamy likieru w 1 łyżce dowolnego płynu) i dodać do śliwek mieszając, zagotować i odstawić z ognia.

Ciasto

Przygotować formę o wymiarach ok. 25 x 35 cm.
Do miski wsypać wszystkie mąki, dodać cukier, proszek do pieczenia oraz pokrojone na kawałeczki masło i dodatkowy tłuszcz. Rozcierać palcami mąkę z masłem na drobną kruszonkę.
Dodać żółtka lub jajko i złączyć składniki w jednolitą masę (kulę). Podzielić ją na 2 części w proporcjach ok. 40/60. Do mniejszej części dodać wiórki kokosowe i połączyć. Jeśli mam czas, dobrze jest schłodzić ciasto w lodówce (ok. godzinę).
Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Większym kawałkiem ciasta wylepić spód formy posmarowanej wcześniej kawałkiem masła i wyłożonej papierem do pieczenia.
Wyłożyć uprażone śliwki z patelni, na wierzchu rozsypać mniejszą część ciasta z dodatkiem wiórek. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 40 minut na miodowy kolor.

Dodaj notatkę

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Klasyka w najlepszym wydaniu. Pachnące cynamonem śliwki, delikatny kruchy spód i kokosowa kruszonka. Kruchy placek ze śliwkami i kruszonką. Aby uprościć przygotowanie ciasta spód i kruszonkę robimy z tego samego kawałka ciasta. Nie trzeba go schładzać, wałkować ani podpiekać, wystarczy wylepić formę. Jeśli mamy czas, dobrze jest jednak schłodzić ciasto po zagnieceniu. Użyłam mieszanki mąki pszennej, ryżowej i kokosowej aby było smaczniej, zdrowiej i ciekawiej. Śliwki prażymy na patelni z dodatkiem cynamonu i brązowego cukru, możemy też podlać je amaretto i doprawić kardamonem. 0

274.81

admin

Drukuj

Czytaj opinie

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8(27 głosów)

Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.

mąka ryżowa

amaretto

Ciasto

250 g mąki pszennej tortowej
100 g mąki ryżowej (lub ziemniaczanej)
50 g mąki kokosowej lub mielonych migdałów lub mąki ryżowej lub pszennej
100 g cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g masła
50 g oleju kokosowego lub masła
3 żółtka lub 1 jajko
6-7 łyżek wiórków kokosowych

Owoce

1 i 1/2 kg śliwek węgierek
ok. 50 g brązowego cukru
tarta laska wanilii lub wanilia w innej postaci
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Opcjonalnie

2 łyżki likieru amaretto lub pomarańczowego
1/3 łyżeczki mielonego kardamonu
1 łyżeczka skorki z pomarańczy

Zapisz(979)

Przygotowanie

Kruchy spód: Mąki przesiać do miski, dodać drobno pokrojone zimne masło, cukier, sól i proszek do pieczenia. Miksować mieszadłem do ciasta kruchego lub rozcierać palcami masło z mąką aż powstanie drobna kruszonka. Dodać żółtka i zagnieść szybko ciasto.
Rozwałkować lub wylepić nim formę o wymiarach ok. 26 x 36 cm uprzednio wysmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do lodówki na czas nagrzania piekarnika do 170 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Spód podziurkować widelcem i wstawić do piekarnika, piec przez 20 minut.
Rabarbar: Rabarbar opłukać, osuszyć i odciąć liście, łodygi pokroić na 1 cm kawałki. Włożyć do miski, dodać mąkę ziemniaczaną, cynamon i wymieszać. Następnie zgrubnie wymieszać z połową konfitury.
Beza: Białka ubić na sztywną pianę, następnie stopniowo dodając cukier cały czas ubijać na wysokich obrotach miksera. Ubijać jeszcze przez 2-3 minuty, aż piana będzie gęsta i błyszcząca, następnie dodać mąkę ziemniaczaną i miksować przez pół minuty.
Podpieczony spód posmarować resztą konfitury, wyłożyć rabarbar, na wierzch położyć bezę, posypać płatkami migdałów i wstawić do piekarnika. Piec przez 20 minut w 170 stopniach C, następnie zmniejszyć temp. do 60 stopni i włączyć nawiew (termoobieg), w ten sposób suszyć bezę przez dodatkowe 15 minut. Wyjąć z piekarnika i pokroić na porcje.

Dodaj notatkę

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Proste ciasto na delikatnym kruchym spodzie z sezonowym, doprawionym cynamonem rabarbarem. Kwasowość rabarbaru zostaje świetnie „przełamana” puszystą bezą z płatkami migdałów oraz konfiturą malinową, którą częściowo rozsmarowałam na podpieczonym spodzie a częściowo dodałam do rabarbaru. Do ciasta można użyć tradycyjnie mąki pszennej, jednak nie byłabym sobą gdybym drobinę nie poeksperymentowała z alternatywnymi, zdrowszymi mąkami. Zamiast pszennej tym razem wypróbowałam mieszankę mąki orkiszowej i bezglutenowej mąki owsianej. Zamiast mąki ziemniaczanej użyłam mąki z tapioki (zarówno do ciasta jak i do bezy oraz rabarbaru). 0

314.61

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6(31 głosów)

Image may be NSFW.
Clik here to view. Ciasto z rabarbarem i bezą
Image may be NSFW.
Clik here to view. Ciasto z rabarbarem i bezą

płatki migdałów

Wskazówki

Do ciasta można użyć nieco "ciekawszych" mąk, np. 100 g orkiszowej + 100 g owsianej + 50 g mąki z tapioki. Do bezy i owoców zamiast mąki ziemniaczanej można też użyć mąki z tapioki.

Kruchy spód

200 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
200 g masła, zimnego
50 g cukru
szczypta soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 żółtka (białka zachować do bezy)

Rabarbar

600 g rabarbaru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki cynamonu
1 słoiczek (200 g) konfitury malinowej, użyłam gładkiej bez pestek
3 łyżki płatków migdałów

Beza

4 białka
200 g drobnego cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Zapisz(574)

Przygotowanie

Ciasto kruche: Mąkę wsypać do miski, dodać cukier, sól, pokrojone w małą kosteczkę masło. Miksować mieszadłem miksera lub melaksera przez około 1 minutę aż powstaną drobne okruszki ciasta (lub rozcierać wszystko palcami lub siekać na stolnicy). Dodać jajko lub wodę i jeszcze przez chwilkę miksować lub zagniatać ręką, aż ciasto będzie gładkie i zacznie łączyć się w jedną część. Uformować z niego kulę, rozpłaszczyć ją i włożyć do lodówki na około 30 minut.
Nadzienie z rabarbaru: Rabarbar umyć (nie obierać), odciąć liście, łodygi osuszyć i pokroić na 1-2 cm kawałki. Włożyć do miski, dodać cukier, mąkę ziemniaczaną, cynamon i wanilię. Wymieszać.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na okrąg o średnicy ok. 40 cm. Przenieść na blachę, odkleić górny arkusz. Na środku ułożyć rabarbar pozostawiając ok. 4 - 5 cm wolnego brzegu. Rabarbar skropić sokiem z limonki tak aby rozpuściła się mąka na wierzchu rabarbaru.
Zawinąć ciasto na rabarbar (najłatwiej za pomocą łopatki, podważając ciasto od spodu i lekko dociskając je do nadzienia), wstawić do piekarnika i piec przez ok. 35 - 40 minut na złoty kolor.

Dodaj notatkę

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Tarta z rabarbarem, szybkie ciasto na podwieczorek. Łatwe wykonianie i podstawowe składniki – ciasto kruche i sezonowy rabarbar. Świetnym uzupełnieniem deseru będzie gałka lodów waniliowych lub śmietankowych ułożona na jeszcze gorącym kawałku tarty. Ciasto zrobiłam na mące razowej orkiszowej, ale można użyć dowolnej. Tartę można zrobić w wersji wegańskiej używając oleju kokosowego zamiast masła do ciasta kruchego. 0

204.75

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8(20 głosów)

Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.

Propozycja podania

Gałka lodów waniliowych lub śmietankowych położona na jeszcze ciepłym kawałku ciasta.

Wskazówki

* Jeśli chcemy aby rabarbar miał intensywny czerwony kolor jak widać na zdjęciu, należy używać tylko najbardziej czerwonych części łodyg (i takie wybierać przy zakupie). Ale naprawdę nie jest to konieczne, mieszane kolory rabarbaru (zielone i różowe) też bardzo ładnie i naturalnie wyglądają.

Ciasto kruche

1 i 1/2 szklanki mąki (użyłam orkiszowej ale może być dowolna, pszenna, razowa)
4 łyżki drobnego cukru
szczypta soli
140 g zimnego masła lub oleju kokosowego
1 jajko lub 1-2 łyżki zimnej wody

Nadzienie z rabarbaru

500 g rabarbaru* (ok. 5 łodyżek)
2 łyżki mąki ziemniaczanej lub z tapioki
4 łyżki cukru
1/3 łyżeczki cynamonu
sok z 1/2 limonki lub cytryny + szczypta skórki
wanilia z 1 laski lub cukier wanilinowy

Zapisz(526)

Przygotowanie

Formę o wymiarach około 24 x 34 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Do miski przesiać obydwie mąki, dodać proszek do pieczenia, cukier, pokrojone na kawałki masło i jajko. Rozcierać palcami masło z resztą składników na drobną kruszonkę, następnie szybko zagnieść ciasto łącząc składniki w jednolitą kulę. Ciastem wyłożyć dno i kawałek boku formy. Spód podziurkować widelcem i wstawić do lodówki. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
Wstawić blaszkę z ciastem do piekarnika i piec przez 15 minut na blado złoty kolor. Wyjąć ciasto, ale nie wyłączać piekarnika.
Kruszonka: do miski wsypać obydwie mąki, dodać cukier i pokrojone na kawałeczki zimne masło. Rozcierać palcami masło z resztą składników aż powstanie kruszonka (drobne okruszki ciasta).
Truskawki: pokroić na mniejsze kawałki (np. na ćwiartki), włożyć do miski, wymieszać z mąką ziemniaczaną.
Na podpieczony spód wyłożyć truskawki, na wierzch rozsypać kruszonkę i wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 35 - 40 minut na złoty kolor. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Dodaj notatkę

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Kruche z truskawkami i kruszonką, czyli proste ciasto na zakończenie sezonu truskawkowego - który trwa do około połowy lipca. Teraz warto też zrobić dżemy truskawkowe, zamrozić truskawki na zimę i - przede wszystkim - jeść ich jak najwięcej, bo na kolejne świeże owoce trzeba będzie czekać do następnego roku! :-)0

44.5

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5(4 głosów)

Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.

Spód

200 g mąki pszennej lub orkiszowej lub owsianej
50 g mąki ryżowej lub ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150 g masła (zimnego)
50 g cukru
1 jajko

Kruszonka

150 g mąki pszennej
50 g mąki ryżowej lub ziemniaczanej
50 g cukru
125 g masła (zimnego)

Oraz

800 g truskawek
3 łyżki mąki ziemniaczanej
cukier puder

Wskazówki

Można użyć mąki owsianej zamiast pszennej.

Zapisz(520)

Przygotowanie

Ciasto

Przygotować tortownicę o średnicy ok. 27 cm lub formę rozszerzającą się ku górze (jak na pie lub paellę) o średnicy dna 24 cm.
Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, sól i pokrojone w kosteczkę masło oraz pokrojony smalec lub margarynę. Zmiksować mikserem przez około 30 sekund aż powstaną drobne okruszki ciasta (lub rozcierać wszystko palcami lub siekać na stolnicy jak ciasto kruche).
Dodać wodę i jeszcze przez chwilkę miksować lub zagniatać ręką, aż ciasto zacznie łączyć się w większe kawałki. Złączyć je wszystkie w jednolitą kulę. Rozpłaszczyć na placek, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę. Formę do pieczenia posmarować grubo masłem.
Ciasto podzielić na 2 części. Pierwszą z nich rozwałkować na placek, najłatwiej pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia oprószonymi mąką. Ciastem wyłożyć spód i boki formy. Brakujące miejsca można wylepić palcami. Piekarnik nagrzać do 190 stopni C.

Nadzienie

Brzoskwinie pokroić na ósemki, usunąć pestki. Owoce włożyć do większej miski, dodać cukier, cynamon, cukier waniliowy, budyń (w proszku) i mąkę ziemniaczaną.
Drugą część ciasta rozwałkować na placek o wymiarach formy. Owoce wymieszać z sypkimi składnikami i wyłożyć (razem z sokiem jeśli taki się pojawił) na spód ciasta. Przykryć rozwałkowanym ciastem, docisnąć brzegi delikatnie je sklejając. Nożem przebić ciasto w 4-5 miejscach i wstawić do piekarnika. Piec przez 1 godzinę w 190 stopniach C.
Po około 40 minutach pieczenia, gdy brzegi ciasta będą już mocniej zrumienione, okryć je paskami folii aluminiowej. Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika i po lekkim przestudzeniu można już wykroić pierwszy kawałek.

Dodaj notatkę

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Świetny pomysł na wykorzystanie naszych polskich, dojrzałych, soczystych brzoskwiń. Pieczone z dodatkiem cynamonu i cukru, pomiędzy dwoma warstwami kruchego i maślanego ciasta, to przysłowiowe "niebo w gębie" ;-) Ciasta nie trzeba wcześniej podpiekać a brzoskwiń wcześniej gotować. Przygotowanie jest naprawdę maksymalnie uproszczone, a efekt - jestem pewna - przejdzie Wasze oczekiwania. Po prostu koniecznie musicie go upiec, najlepszy jest jeszcze ciepły :-) 0

124.42

kwestiasmaku

Drukuj

Peach pie

Czytaj opinie

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.4(12 głosów)

Image may be NSFW.
Clik here to view. Peach pie - kruchy placek z brzoskwiniami
Image may be NSFW.
Clik here to view. Peach pie - kruchy placek z brzoskwiniami

Ciasto

450 g mąki pszennej tortowej
6 łyżek cukru pudru
szczypta soli
200 g masła, zimnego
90 g smalcu lub margaryny, zimnych
ok. 3 - 4 łyżki zimnej wody

Nadzienie

1,5 kg brzoskwiń
1/2 szklanki cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
1 op. cukru wanilinowego
1 opakowanie budyniu wanilinowego (ok. 70g)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka cukru do posypania ciasta

Zapisz(480)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Ciasto: mąkę przesiać do miski, dodać cukier, sól i pokrojone w kosteczkę masło oraz smalec. Zmiksować mikserem przez około 30 sekund aż powstaną drobne okruszki ciasta (lub rozcierać wszystko palcami). Dodać wodę i jeszcze przez chwilkę miksować lub zagniatać ręką, aż ciasto zacznie łączyć się w większe kawałki. Złączyć je wszystkie w jednolitą kulę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na około 1 godzinę.
W międzyczasie przygotować nadzienie: jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne. Pokroić na mniejsze kawałki. Do dużego garnka wsypać cukier, postawić na ogniu, dodać pokrojone jabłka i trzymać na ogniu przez ok. 5 minut aż cukier zacznie brązowieć. W międzyczasie dodać startą skórkę z pomarańczy. Dodać sok z pomarańczy i gotować przez ok. 2 minuty aż odparuje.
Dodać cynamon, cukier wanilinowy i mieszając od czasu do czasu gotować przez ok. 10 minut. Wówczas dodać pokrojone na kawałeczki brzoskwinie i gotować razem przez ok. 2 minuty.
Piekarnik nagrzać do 190 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Formę do pieczenia o wymiarach około 20 x 30 cm lub okrągłą tortownicę o średnicy 30 cm posmarować grubo masłem i wyłożyć (opcjonalnie) papierem do pieczenia.
Ciasto podzielić na 2 części, jedna nieco większa od drugiej. Pierwszą większą część rozwałkować na placek, podsypując stolnicę mąką. Ciastem wyłożyć spód i boki formy. Brakujące miejsca można wylepić palcami. Drugą część ciasta rozwałkować na posypanej mąką stolnicy i wyciąć ok. 1,5 cm paski (nożem lub radełkiem).
Na ciasto wyłożyć nadzienie z uprażonych owoców, na wierzchu ułożyć paski z ciasta przeplatając je ze sobą. Posmarować roztrzepanym żółtkiem z mlekiem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 1 godzinę. Wyjąć, przestudzić, posypać cukrem pudrem.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

94.67

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Pyszna szarlotka z jabłek z dodatkiem brzoskwiń i pomarańczy. Aromatyczna, maślana i krucha.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7(9 głosów)

Image may be NSFW.
Clik here to view. Szarlotka brzoskwiniowa
Image may be NSFW.
Clik here to view. Szarlotka brzoskwiniowa
Image may be NSFW.
Clik here to view. Szarlotka brzoskwiniowa

20 porcji, po 271 kcal

Wskazówki

* Smalec daje jeszcze lepszą konsystencję ciasta kruchego i nadaje mu wyjątkowego smaku (nasze babcie robiły rewelacyjne ciastka kruche ze skwarkami ;) ale jeśli nie mamy na niego ochoty, zastępujemy go margaryną / masłem roślinnym / masłem / olejem kokosowym.
Jeśli nadzienie z jabłek i brzoskwiń wyda się nam za rzadkie, wówczas można dodać do niego 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej (na koniec, po odstawieniu owoców z ognia).
Do ciasta można dodać trochę wiórek kokosowych (ok. 4 łyżek).

Ciasto

3 szklanki mąki pszennej tortowej
6 łyżek cukru pudru
szczypta soli
200 g masła, zimnego
90 g smalcu*
4 łyżki zimnej wody

Nadzienie

1 kg jabłek (np. szara reneta)
1 kg brzoskwiń
1 pomarańcza
6 łyżek cukru (np. trzcinowego)
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka cukru wanilinowego

Opcjonalnie

1 żółtko + 2 łyżki mleka do posmarowania ciasta
cukier puder

Zapisz(862)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Ciasto

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym, proszkiem do pieczenia i pokrojonym na małe kawałeczki zimnym masłem. Zagnieść ciasto kruche (na stolnicy siekając składniki lub mikserem - mieszadłem, ewentualnie ręką rozdrabiając składniki na małe okruszki ciasta), na koniec dodać żółtka i połączyć składniki w jednolite ciasto.
Uformować z niego kulę w razie potrzeby podsypując mąką, włożyć do lodówki na czas przygotowywania reszty składników.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Formę o wymiarach21 cm x 28 cmlub tortownicę 27 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.

Beza i pieczenie

Połowę ciasta rozwałkować podsypując mąką i wyłożyć na spód przygotowanej formy, brakujące miejsca można wylepić palcami, spód podziurkować widelcem.
Śliwki umyć, usunąć pestki i pokroić na ćwiartki, ułożyć je rozcięciem ku górze na spodzie ciasta.
Beza: białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie cały czas ubijając dodawać w odstępach czasowych po łyżce cukier. Gdy cukier się skończy ubijać pianę jeszcze przez ok. 2 - 3 minuty aż cały cukier się rozpuści. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i zmiksować.
Na śliwkach rozsmarować bezę i posypać odłożonym ciastem startym na tarce o dużych oczkach. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 35 minut. Wyjąć z piekarnika i posypać cukrem pudrem.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

274.78

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

"Pleśniak" ze śliwkami

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Popularne ciasto Pleśniak w wersji ze śliwkami. Najprostsze i błyskawiczne do zrobienia! Kruchy spód przykryty warstwą owoców, bezą i kruszonką ze startego ciasta.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8(27 głosów)

Image may be NSFW.
Clik here to view. Ciasto kruche ze śliwkami i bezą
Image may be NSFW.
Clik here to view. Ciasto kruche ze śliwkami i bezą

Wskazówki

* Zamiast 250 g masła można dodać 200 g masła + 50 g smalcu, wówczas ciasto kruche będzie jeszcze smaczniejsze.

Ciasto

2 szklanki mąki pszennej
60 g (6 łyżek) cukru pudru
1 łyżka cukru wanilinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
250 g masła*
4 żółtka

Owoce

ok. 350 g śliwek   węgierek

Beza

4 białka
szczypta soli
1 szklanka cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Zapisz(483)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Spód

Masło pokroić w małą kosteczkę i odstawić na około pół godziny aby zmiękło. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Formę o wymiarach 20 x 30 cm posmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia, tak aby wystawał poza brzegi blaszki.
Masło i cukier puder ubić na puszystą masę (ok. 5 - 7 minut). Dodać żółtko i ubijać przez ok. 2 minuty, następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia i zmiksować lub wymieszać na jednolitą masę (surowe ciasto będzie miękkie, może też być lepiące, ale nie należy się tym przejmować).
Ciasto przełożyć do blaszki i wyłożyć nim dno (przy wykładaniu ciasta do blaszki palce można oprószać mąką). Spód podziurkować widelcem i piec przez ok. 23 minuty na złoty kolor. Wyjąć i całkowicie ostudzić.

Krem

Ser mascarpone umieścić w misce, dodać sok z cytryny, wanilię i cukier puder, ubijać mikserem przez około 2 - 3 minuty aż będzie sztywny, gęsty i puszysty, zwiększy swoją objętość.
Dodać 300 g malin (2/3 ilości) i wymieszać. Wyłożyć na całkowicie ostudzonym spodzie ciasta, posypać resztą malin. Udekorować roztopioną czekoladą.
Można od razu podawać lub schłodzić godzinę w lodówce. Jeśli ciasto dłużej leży w lodówce, warto przed podaniem ocieplić je w temp. pokojowej.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

114.82

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Proste ciasto kruche ucierane, z kremem mascarpone i malinami.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8(11 głosów)

Image may be NSFW.
Clik here to view. Kruchotka z malinami
Image may be NSFW.
Clik here to view. Kruchotka z malinami

Wskazówki

Zamiast malin można użyć pokrojonych truskawek lub jagód (jagód można dać mniej, w sumie ok. 300 g).
Jeśli nie mamy tyle malin ile w przepisie, można użyć mniejszą ilość owoców.

Spód

200 g masła
70 g cukru pudru
1 żółtko
270 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem

500 g serka mascarpone (zimnego)
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka cukru wanilinowego lub 1 łyżeczka ekstraktu
50 g cukru pudru

Owoce / dekoracja

500 g malin
40 g gorzkiej czekolady

Zapisz(821)

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Kruchy spód

Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. Małą formę 20 x 20 cm lub 21 x 28 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
Masło pokroić w kosteczkę, dodać cukier puder, wanilię, mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Rozetrzeć palcami na drobną kruszonkę, następnie połączyć składniki w jednolite ciasto.
Ciastem wylepić spód formy i wstawić do piekarnika, piec przez ok. 12 minut na lekko złoty kolor. Wyjąć z piekarnika, ustawić temperaturę na 180 stopni C.

Nadzienie

Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne, pokroić na kawałki. Włożyć na patelnię, dodać cukier trzcinowy, cynamon i co chwilę mieszając smażyć przez ok. 10 minut aż jabłka odparują. Na koniec wymieszać z mąką ziemniaczaną.

Kruszonka z płatków owsianych

Płatki owsiane rozdrobnić w melakserze lub przez chwilę miksować w młynku do kawy, dodać cukier trzcinowy, cynamon i mąkę i wymieszać lub krótko miksować w melakserze/rozdrabniaczu, na koniec dodać pokrojone masło i złączyć składniki.

Pieczenie

Wyjąć podpieczony spód z piekarnika, wyłożyć jabłka, następnie kruszonkę z płatków owsianych. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec przez ok. 30 minut na złoty kolor.
Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Przygotować sos karmelowy (PRZEPIS) i polać nim ciasto po przestudzeniu.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

134.31

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Ciasto kruche z jabłkami, kruszonką z płatków owsianych i sosem karmelowym.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.3(13 głosów)

Image may be NSFW.
Clik here to view. Krajanka jabłkowo-karmelowa

płatki owsiane

Kruchy spód

100 g masła
50 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub 2 łyżeczki cukru wanilinowego
150 g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Nadzienie jabłkowe

4 jabłka
3 łyżki cukru trzcinowego
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Kruszonka

1/2 szklanki płatków owsianych
4 łyżki cukru trzcinowego
1/3 łyżeczki cynamonu
1/4 szklanki mąki
60 g masła

Oraz

1/2 porcji sosu karmelowego

Zapisz(183)

Przygotowanie

Spód

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Małą blaszkę 21 x 28 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
Masło pokroić na kawałki i umieścić w misce, odstawić na pół godziny do zmiękczenia. Dodać cukier puder, wanilię i skórkę z cytryny i utrzeć (ubić mikserem) na jasną i puszystą masę.
Dodać mąkę i dokładnie wymieszać, wyłożyć do blaszki, wyrównać powierzchnię i wstawić do piekarnika.
Piec przez ok. 15 - 20 minut na złoty kolor. Wyjąć ciasto ale piekarnika nie wyłączać.

Wierzch

Mąkę wsypać do miski, dokładnie wymieszać z proszkiem do pieczenia, następnie połączyć z wiórkami kokosowymi. Jajka wbić do drugiej miski i roztrzepać widelcem z dodatkiem cukru.
Do jajek dodać marakuję oraz sok z cytryny i wymieszać. Dodać suche składniki i delikatnie mieszać łyżką tylko do czasu aż nie będzie widać surowej mąki.
Wyłożyć na upieczony spód i wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 20 minut lub do czasu aż zastygnie (może być delikatnie wilgotne, ale nie płynne, stężeje troszkę po ostudzeniu). Posypać cukrem pudrem.

Dodaj notatkę

Image may be NSFW.
Clik here to view.

44.5

kwestiasmaku

Drukuj

Proste ciasto cytrynowo-kokosowe z owocami marakui

Czytaj opinie

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5(4 głosów)

Image may be NSFW.
Clik here to view. Ciasto z marakują
Image may be NSFW.
Clik here to view. Ciasto z marakują

Spód

150 g masła
60 g cukru pudru + do dekoracji
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
200 g mąki
1 łyżeczka startej skórki z cytryny

Wierzch

100 g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
70 g wiórków kokosowych
3 jajka
150 g cukru
4 owoce marakui (lub 120 ml miąższu z puszki)
2 łyżki soku z cytryny

Ciastka kruche

Przygotowanie

Propozycja podania

Wskazówki

Waga przepisu (dopasowanie)

Przygotowanie

Szarlotka brzoskwiniowa

Wskazówki

Przygotowanie

Ciasto kruche ze śliwkami i bezą

"Pleśniak" ze śliwkami.

Wskazówki

Przygotowanie

Kruchotka malinowa

Wskazówki

Przygotowanie

Krajanka jabłkowo-karmelowa

Przygotowanie

Ciasto z marakują

Proste ciasto cytrynowo-kokosowe z owocami marakui

Przygotowanie

Ciasto z rabarbarem i budyniem

Przygotowanie

Ciasto z truskawkami i budyniem

Przygotowanie

Ciasto kruche z porzeczkami i bezą

Przygotowanie

Ciasto kruche ze śliwkami, budyniem i bezą

Wskazówki

Przygotowanie

Kruchy placek ze śliwkami i kruszonką

Przygotowanie

Ciasto kruche z rabarbarem, konfiturą malinową i bezą

Wskazówki

Przygotowanie

Rustykalna tarta z rabarbarem

Propozycja podania

Wskazówki

Przygotowanie

Ciasto kruche z truskawkami

Wskazówki

Przygotowanie

Placek z brzoskwiniami

Peach pie

Przygotowanie

Szarlotka brzoskwiniowa

Wskazówki

Przygotowanie

Ciasto kruche ze śliwkami i bezą

"Pleśniak" ze śliwkami

Wskazówki

Przygotowanie

Kruchotka malinowa

Wskazówki

Przygotowanie

Krajanka jabłkowo-karmelowa

Przygotowanie

Ciasto z marakują

Proste ciasto cytrynowo-kokosowe z owocami marakui